Certificates

Οι αιγοτρόφοι μας

Μια εξειδικευμένη βάση για απόλυτη κορυφαία ποιότητα

Το πρώτης τάξεως κατσικίσιο γάλα της Amalthea – Συνεταιρισμός Αιγοτρόφων αποτελεί τη βάση των προϊόντων της Amalthea. Ο συνεταιρισμός αποτελείται από περίπου 50 εξειδικευμένους και επιχειρηματίες αιγοτρόφους που εκτιμούν την ποιότητα, την καλή διαβίωση των ζώων και τη βιωσιμότητα.

Dierenwelzijn: aandacht voor de geit

Ποιότητα

Ο συνεταιρισμός είναι ένας από τους υποστηρικτές του προγράμματος KwaliGeit: το σύστημα διασφάλισης ποιότητας της αλυσίδας παραγωγής του Ολλανδικού Οργανισμού Κατσικίσιων Γαλακτοκομικών Προϊόντων (NGZO). Ο οργανισμός υιοθετεί τα πρότυπα των ολλανδικών και ευρωπαϊκών νόμων, κανονισμών και σχετικών απαιτήσεων του τομέα. Αυτή η αυστηρή διαδικασία ποιότητας εγγυάται την ασφάλεια και την ποιότητα των τροφίμων στην αλυσίδα παραγωγής. Βοηθά επίσης τους αιγοτρόφους να προμηθεύουν γάλα του υψηλότερου δυνατού ποιοτικού επιπέδου. Ο ανεξάρτητος φορέας ελέγχου Qlip παρακολουθεί για τον NGZO τη συμμόρφωση με τα πρότυπα του προγράμματος KwaliGeit.

Καλή διαβίωση των ζώων: εστίαση στην κατσίκα

Άρμεγμα διαρκείας

Στον συνεταιρισμό εφαρμόζεται το σύστημα του αρμέγματος διαρκείας. Με το σύστημα αυτό οι κατσίκες γεννούν κάθε 2 ή περισσότερα χρόνια, αντί κάθε χρόνο. Αυτό έχει θετική επίδραση στην υγεία της κατσίκας και εξασφαλίζει μια σταθερή προμήθεια γάλακτος στην Amalthea. Από διάφορες έρευνες του Πανεπιστημίου Wageningen προέκυψε ότι και με το άρμεγμα διαρκείας συνεχίζεται αμετάβλητα η παραγωγή γάλακτος καλής ποιότητας.

Στέγαση

Ο χώρος στέγασης των κατσικών είναι ευρύχωρος, φρέσκος και με άπλετο φως ημέρας. Οι κατσίκες ξαπλώνουν σε άχυρο και μένουν σε ομάδες. Έχουν επαρκή χώρο διαβίωσης και μπορούν να κινούνται ελεύθερα. Επιπλέον, οι κατσίκες ενθαρρύνονται να επιδεικνύουν φυσική συμπεριφορά.

Τροφή για τις κατσίκες

Οι κατσίκες γαλακτοπαραγωγής της Amalthea τρώνε συνήθως έναν συνδυασμό αραβοσίτου ενσίρωσης, χόρτου ενσίρωσης και συμπυκνωμένων ζωοτροφών. Η τροφή αυτή καλύπτει τις ανάγκες για ενέργεια, πρωτεΐνες και ανόργανα στοιχεία. Σε συνεργασία με έναν προμηθευτή ζωοτροφών ο αιγοτρόφος παρακολουθεί και βελτιστοποιεί τη διατροφή των γαλακτοπαραγωγών κατσικών καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους. Στη διαδικασία δίδεται ιδιαίτερη έμφαση στη μείωση της περιεκτικότητας της ζωοτροφής σε φωσφόρο. Η ζωοτροφή έλαβε και σχετική πιστοποίηση VLOG, που σημαίνει ότι δεν περιέχει γενετικές τροποποιήσεις.

Αναζητώντας περαιτέρω βελτίωση

Η καινοτομία βρίσκεται στα γονίδια του συνεταιρισμού. Ως μέρος αυτού του σχετικά νέου τομέα οι αιγοτρόφοι δεν σταματούν να αναζητούν καινοτόμες λύσεις για την αντιμετώπιση των προκλήσεων. Και όντως, η πραγματικότητα είναι ότι πάντοτε υπάρχει χώρος για περαιτέρω βελτίωση. Αλλά υψίστης σημασίας είναι η υγεία των ζώων. Γιατί μια υγιής και ευτυχισμένη κατσίκα δίνει το καλύτερο γάλα. Ένα παράδειγμα είναι το προαναφερθέν άρμεγμα διαρκείας.

Παρακολούθηση και επιθεώρηση

Όλη η αλυσίδα παραγωγής υπόκειται σε αυστηρό ποιοτικό έλεγχο. Κατά τη συλλογή του γάλακτος στη φάρμα καθώς και κατά τη μεταφορά του συλλέγονται δείγματα ελέγχου. Πριν το γάλα εισέλθει στη διαδικασία παραγωγής λαμβάνονται δείγματα για τον έλεγχο της ποιότητας και για τον προσδιορισμό της περιεκτικότητας του γάλακτος σε λίπος και πρωτεΐνες.

Διασφάλιση ποιότητας στο υψηλότερο επίπεδο

Στη συνέχεια, ένας ανεξάρτητος οργανισμός ελέγχει τα δείγματα. Αλλά και κατά τη διάρκεια της παραγωγής και της ωρίμανσης γίνονται επιθεωρήσεις και λαμβάνονται δείγματα για να ολοκληρωθεί η παρακολούθηση σε όλη την αλυσίδα παραγωγής. Αυτή η αυστηρή διαδικασία ποιότητας είναι απαραίτητη για τη διασφάλιση της ασφάλειας των τροφίμων, αλλά βοηθά επίσης εμάς και τους κτηνοτρόφους μας να μαθαίνουμε κάθε μέρα, και να γινόμαστε κάθε μέρα καλύτεροι στην προσπάθειά μας να φτάσουμε στα υψηλότερα επίπεδα ποιότητας.

Διαδικασία παραγωγής

Ως κορυφαίος, αξιόπιστος και οικονομικά αποδοτικός τυροκόμος μιας μεγάλης γκάμας ημίσκληρων κατσικίσιων και βιολογικών αγελαδινών τυριών, δίνουμε πάρα πολλή προσοχή στη διαδικασία της τυροκόμησης. Στο πλαίσιο αυτό οι υψηλά ειδικευμένοι τυροκόμοι μας διαδραματίζουν πρωταγωνιστικό ρόλο. Στο υπερσύγχρονο εργοστάσιό μας στο Rijen παρακολουθούν τη διαδικασία παραδοσιακής παραγωγής ολλανδικών τυριών σύμφωνα με τα σύγχρονα πρότυπα, αλλά με σεβασμό στις παραδοσιακές μεθόδους.

Εταιρική κοινωνική ευθύνη

Τόσο η εταιρεία Amalthea όσο και ο συνεταιρισμός Amalthea πιστεύουν στη διαφάνεια για την αλυσίδα παραγωγής αλλά και απέναντι στο περιβάλλον. Αρκετοί αιγοτρόφοι – μέλη του συνεταιρισμού προσφέρουν στη φάρμα σχετικά προγράμματα εκπαίδευσης για την πρωτοβάθμια, δευτεροβάθμια και τριτοβάθμια εκπαίδευση. Υπάρχουν και για ομάδες δυνατότητες να επισκέπτονται τις επιχειρήσεις. Επιπλέον, συνεργαζόμαστε συχνά με πανεπιστήμια στο πλαίσιο έρευνας για την καλή διαβίωση των ζώων.

Επιθυμείτε συζήτηση με τους τυροκόμους ή τους αιγοτρόφους μας;