CleardMilk®
Μαζί με τον συνεργάτη μας Ausnutria έχουμε αναπτύξει μια διαδικασία διάσπασης του κατσικίσιου γάλακτος σε επιμέρους συστατικά, όπως ο ορός γάλακτος και η κρέμα γάλακτος, μέσω ενός πολύ εξελιγμένου συστήματος φιλτραρίσματος. Τα επιβλαβή βακτήρια και οι σπόροι απομακρύνονται από το κατσικίσιο γάλα μέσω διήθησης, ενώ τα καλά βακτήρια και σπόροι διατηρούνται, όπως και η γεύση. Αυτό οδηγεί σε ένα γαλακτοκομικό προϊόν πολύ υψηλής ποιότητας. Η διαδικασία είναι μοναδική και κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας παγκοσμίως.
Το CleardMilk® αποτελεί πηγή για την καινοτομία, τη βελτιστοποίηση των διαδικασιών παραγωγής και την επιχειρηματικότητα, μέσω της προσέγγισης νέων κατηγοριών προϊόντων.
Με τη φόρμουλα CleardMilk®, δεν υπάρχει πλέον η εξάρτηση από την τοπική διαθεσιμότητα κατσικίσιου γάλακτος για την παραγωγή κατσικίσιων γαλακτοκομικών προϊόντων, ημίσκληρων κατσικίσιων τυριών, μαλακών κατσικίσιων τυριών ή λευκών τυριών. Το CleardMilk® μπορεί επίσης να συνδυαστεί εύκολα με άλλα είδη γάλακτος. Αυτό διευρύνει σημαντικά τις δυνατότητες. Επιπλέον, η ανάπτυξη νέων κερδοφόρων κατηγοριών προϊόντων γίνεται μια πραγματοποιήσιμη δυνατότητα.
Η φόρμουλα CleardMilk® προσφέρει δυνατότητες παραγωγής καθ’ όλη τη διάρκεια του έτους, οι οποίες μπορούν να αυξήσουν τον συνολικό κύκλο εργασιών της επιχείρησής σας. Αυτή η διαθεσιμότητα βελτιστοποιεί τη διαδικασία προγραμματισμού σας και οι εποχιακές ελλείψεις των αποθεμάτων ανήκουν πλέον οριστικά στο παρελθόν. Το CleardMilk® συνδυάζεται επίσης χωρίς κανένα πρόβλημα με το τοπικό γάλα. Αυξάνεται και η αξιοποίηση του εργοστασίου σας, γεγονός που με τη σειρά του μειώνει το κόστος μεταποίησης και αυξάνει τα περιθώρια κέρδους.
Οι θετικές ιδιότητες του ολλανδικού κατσικίσιου γάλακτος σας προσφέρουν ευκαιρίες για να διευρύνετε τη σειρά προϊόντων σας και να αποκτήσετε πρόσβαση σε νέες αγορές. Ειδικά στις αγορές όπου η δυσανεξία στο αγελαδινό γάλα αποτελεί πρόβλημα, η ευκολία πέψης που έχουν να προσφέρουν τα προϊόντα με βάση το κατσικίσιο γάλα προσφέρει ευκαιρίες. Εκτός από το κατσικίσιο γάλα της φόρμουλας CleardMilk® έχουν και η κρέμα γάλακτος και το λίπος να προσφέρουν πλεονεκτήματα, όπως το λευκό χρώμα, η χαρακτηριστική φρέσκια και λίγο πικρή γεύση, και το χαμηλότερο σημείο τήξης. Με το CleardMilk® μπορείτε τώρα να αξιοποιήσετε αυτές τις δυνατότητες με βάση την τοπική παραγωγή.
Ενώ όλα τα ουσιώδη θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στο CleardMilk®, απομακρύνονται στο μέγιστο δυνατό βαθμό όλα τα επιβλαβή βακτήρια και σπόροι. Αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης, διατηρώντας παράλληλα και την ανώτερη γεύση και φυσική εμφάνιση. Αυτό παρέχει ευκαιρίες για μεγαλύτερες διαδρομές, βελτιστοποίηση της διαχείρισης των αποθεμάτων και μείωση της σπατάλης.
Ενώ όλα τα ουσιώδη θρεπτικά συστατικά διατηρούνται στη φόρμουλα CleardMilk®, απομακρύνονται στο μέγιστο δυνατό βαθμό όλα τα επιβλαβή βακτήρια και σπόροι. Αυτό οδηγεί σε μεγαλύτερη διάρκεια διατήρησης, διατηρώντας παράλληλα και την ανώτερη γεύση και φυσική εμφάνιση. Αυτό παρέχει ευκαιρίες για μεγαλύτερες διαδρομές, βελτιστοποίηση της διαχείρισης των αποθεμάτων και μείωση της σπατάλης.
Το CleardMilk® σας καθιστά λιγότερο εξαρτημένους από τις εισαγωγές τελικών προϊόντων και σας επιτρέπει να διαθέσετε το δικό σας προϊόν στην αγορά με βάση την τοπική προέλευση παραγωγής και το μπράντινγκ.
Τα χαρακτηριστικά του CleardMilk® έχουν ενδιαφέρον για, μεταξύ άλλων, την παραγωγή γαλακτοκομικών προϊόντων, τυριών και παγωτών. Κάποια παραδείγματα των διάφορων επιλογών ανά επιχειρηματικό κλάδο:
- Γαλακτοκομικά: γάλα, λαμπνέ, αϊράνι, γιαούρτι, τυρόπηγμα, κβαρκ, κ.τ.λ.
- Τυρί: σκληρό τυρί, ημίσκληρο τυρί, μαλακό τυρί, λευκό τυρί με ανάμεικτα γάλατα, συμπεριλαμβανομένου του τυριού τύπου φέτας.
Δύναται και η περαιτέρω αξιοποίηση των τυροκομείων χρησιμοποιώντας το CleardMilk ως πρώτη ύλη. Αυτό οδηγεί σε χαμηλότερο κόστος μεταποίησης και υψηλότερα περιθώρια κέρδους. Προσφέρει μάλιστα και τη δυνατότητα επέκτασης της παραγωγικής ικανότητας, ανεξάρτητα από την τοπική προμήθεια γάλακτος.
Για την επιτυχημένη τοπική εφαρμογή θα μπορεί μια ομάδα εμπειρογνωμόνων να σας υποστηρίξει τόσο στη φάση των δοκιμών όσο και στη φάση της αναβάθμισης και επέκτασης. Στην Amalthea όλη η τεχνογνωσία σχετικά με την παραγωγή ημίσκληρου τυριού, μαλακού τυριού, λευκού τυριού, λευκού τυριού με ανάμεικτα γάλατα, όπως του τυριού τύπου φέτας ή γαλακτοκομικών προϊόντων, βρίσκεται στην άμεση διάθεσή σας.
Μπορούμε επίσης να καταρτίσουμε ένα ειδικό επιχειρηματικό σχέδιο που θα σας δώσει μια καλή εικόνα των ευκαιριών που έχει να προσφέρει το CleardMilk® για τις συγκεκριμένες επιθυμίες σας. Σε μια κοινή ομάδα οι εμπειρογνώμονες μας θα αναλύσουν τα δικά σας συγκεκριμένα δεδομένα, τη διαδικασία παραγωγής & την εφοδιαστική αλυσίδα σας, καθώς και τις δυνατότητες της αγοράς. Αυτό θα σας δώσει μια ολοκληρωμένη και σαφή εικόνα αυτών των δυνατοτήτων της αγοράς.
Εκτός από το κατσικίσιο γάλα η Amalthea προσανατολίζεται και στο βιολογικό αγελαδινό γάλα ως βάση για τη φόρμουλα CleardMilk®.