CleardMilk®
Insieme al nostro partner Ausnutria, abbiamo messo a punto un processo per abbattere il latte di capra in singoli componenti come il siero di latte e la panna tramite un sofisticato sistema di filtrazione. Ciò ci consente di eliminare dal latte di capra batteri nocivi e spore mediante filtrazione preservando batteri e spore buoni oltre al gusto. Il risultato è un prodotto lattiero-caseario di altissima qualità. Questo processo è unico e brevettato in tutto il mondo.
CleardMilk® è la fonte per l’innovazione di prodotto, l’ottimizzazione del processo produttivo e l’imprenditorialità che ci consente di avvicinarci a nuove categorie.
Grazie alla formula CleardMilk®, non siamo più dipendenti dalla disponibilità locale di latte di capra per la produzione di prodotti caseari caprini, formaggio di capra semiduro, formaggio di capra morbido o formaggio bianco. Oltre a ciò, CleardMilk® può essere facilmente abbinato ad altri tipi di latte. Ciò aumenta notevolmente le possibilità. Inoltre, lo sviluppo di nuove categorie redditizie diventa un’opzione concreta.
La formula CleardMilk® offre capacità produttive tutto l’anno in grado di far aumentare le entrate complessive della tua azienda. Questa disponibilità ottimizza il processo di pianificazione e le carenze stagionali di scorte che saranno ormai un ricordo del passato. CleardMilk® può anche essere abbinato ottimamente al latte locale. Ciò fa aumentare l’occupazione in fabbrica, il che a sua volta si traduce in costi di trasformazione inferiori e margini più elevati.
Le proprietà positive del latte di capra olandese offrono opportunità per ampliare il proprio assortimento e di accesso a nuovi mercati. Soprattutto nei mercati in cui l’intolleranza al latte vaccino è un problema, la facilità di digestione dei prodotti a base di latte di capra offre grandi opportunità. Oltre al latte di capra con formula CleardMilk®, la panna e il grasso offrono vantaggi quali il colore bianco, il tipico gusto fresco-aspro e un punto di fusione più basso. Grazie a CleardMilk®, puoi sbloccare questo potenziale basandoti sulla produzione locale.
Nonostante tutte le sostanze nutritive essenziali vengano preservate in CleardMilk®, batteri e spore nocivi vengono eliminati quanto più possibile. Ciò determina una più lunga durata di conservazione mantenendo invariati gusto e aspetto di livello superiore. Ciò offre opportunità per un aumento dei quantitativi prodotti, un’ottimizzazione della gestione delle scorte e una riduzione degli sprechi.
Nonostante tutte le sostanze nutritive essenziali vengano preservate nella formula CleardMilk, batteri e spore nocivi vengono eliminati quanto più possibile. Ciò determina una più lunga durata di conservazione mantenendo invariati gusto e aspetto di livello superiore. Ciò offre opportunità per un aumento dei quantitativi prodotti, un’ottimizzazione della gestione delle scorte e una riduzione degli sprechi.
CleardMilk® rende meno dipendenti dalle importazioni di prodotti finali offrendo al contempo l’opportunità di commercializzare i prodotti in base all’origine ed ai marchi della produzione locale.
Le proprietà di CleardMilk® sono rilevanti anche per la produzione di latticini, formaggi e gelati. Solo per dare un’idea delle varie opzioni per settore:
- Latticini: latte, labaneh, ayran, yogurt, cagliata, ricotta, ecc.
- Formaggi: a pasta dura, a pasta semidura, a pasta molle, a pasta bianca con tipi di latte misti (come la feta).
L’occupazione all’interno del caseificio può essere ulteriormente aumentata utilizzando CleardMilk come materia prima. Ciò si traduce in costi di conversione inferiori e margini più elevati. Offre inoltre la possibilità di ampliare la capacità produttiva indipendentemente dalla fornitura locale di latte.
Per un’implementazione locale di successo, un team di esperti può supportarti sia nella fase di collaudo che nella fase di espansione. Noi di Amalthea mettiamo a tua disposizione tutta la nostra esperienza nel campo della produzione di formaggi semiduri, molli, bianchi, bianchi con latte misto tipo feta e di altri prodotti caseari.
Possiamo anche aiutare a formulare speciali scelte imprenditoriali per darti un’idea delle opportunità che CleardMilk® è in grado di offrire alle tue esigenze specifiche. Grazie ad un team congiunto, i nostri esperti analizzano i tuoi dati specifici, il processo di produzione, la filiera e le opportunità di mercato. Ciò ti offrirà una panoramica perfetta e una chiara visione del potenziale di mercato.
Oltre al latte di capra, Amalthea punta anche sul latte vaccino biologico come base per la formula CleardMilk®.