CleardMilk®
Avec notre partenaire Ausnutria, nous avons développé un processus qui permet de décomposer le lait de chèvre via un système de filtration étudié et d’isoler ainsi des composants distincts, tels que le petit-lait et la crème. La filtration permet d’éliminer les bactéries et spores nuisibles tout en conservant les bonnes bactéries et spores et le bon goût du lait de chèvre. Cela permet d’obtenir un produit laitier de très haute qualité. Ce processus est unique et breveté dans le monde entier.
CleardMilk® constitue une source d’innovations produits et d’optimisation des processus de production et de l’esprit d’entreprise en abordant de nouvelles catégories.
Avec la formule CleardMilk®, vous ne dépendez plus de la disponibilité locale du lait de chèvre pour la fabrication de produits à base de lait de chèvre, de fromages de chèvre à pâte mi-dure, de fromages de chèvre à pâte molle ou de fromages à salade. La formule CleardMilk® peut également facilement être associée à d’autres types de lait. Cela élargit considérablement les possibilités. Le développement de nouvelles catégories rentables devient également une réelle option.
La formule CleardMilk® permet d’assurer la production toute l’année, ce qui peut donner un coup d’accélérateur au chiffre d’affaires de votre entreprise. Cette disponibilité vous permet d’optimiser la planification et les ruptures de stock saisonnières font définitivement partie du passé. La formule CleardMilk® peut également être facilement associée au lait local. L’occupation de votre usine augmente, ce qui réduit les coûts de conversion et assure des marges plus élevées.
Les propriétés positives du lait de chèvre néerlandais vous permettent d’élargir votre gamme de produits et d’accéder à de nouveaux marchés. La facilité d’assimilation des produits à base de lait de chèvre crée des opportunités, surtout sur les marchés où l’intolérance au lait de vache est un problème. Le lait de chèvre de la formule CleardMilk®, mais également la crème et la matière grasse présentent des avantages, tels que la couleur blanche, un goût acide rafraîchissant spécifique et un point de fusion plus bas. La formule CleardMilk® vous permet de profiter désormais de ce potentiel en vous appuyant sur la production locale.
Tous les nutriments essentiels sont conservés dans la formule CleardMilk® tandis que les bactéries et spores nuisibles sont supprimés autant que possible. Cela résulte en une plus longue durée de conservation tout en préservant le goût et l’aspect. Cela permet des cycles plus longs, une gestion des stocks optimisée et une réduction du gaspillage.
Tous les nutriments essentiels sont conservés dans la formule CleardMilk tandis que les bactéries et spores nuisibles sont supprimés autant que possible. Cela résulte en une plus longue durée de conservation tout en préservant le goût et l’aspect. Cela permet des cycles plus longs, une gestion des stocks optimisée et une réduction du gaspillage.
Grâce à la formule CleardMilk®, vous dépendez moins de l’importation de produits finis et vous avez la possibilité de commercialiser vos produits en vous appuyant sur une stratégie de marque et une production locales.
Les propriétés de la formule CleardMilk® sont notamment pertinentes pour la fabrication de produits laitiers, de fromages et de glaces. Voici un aperçu de toutes les options par secteur industriel:
- Produits laitiers : lait, labné, ayran, yaourt, caillé, fromage blanc, etc.
- Fromage : fromage à pâte dure, fromage à pâte mi-dure, fromage à pâte molle, fromage à salade à base de différents laits, dont la feta.
L’utilisation de la formule CleardMilk en tant que matière première permet d’augmenter encore davantage l’occupation de la fromagerie. Cela entraîne des coûts de conversion plus faibles et des marges plus élevées. Cela offre même la possibilité d’augmenter la capacité de production indépendamment de l’approvisionnement en lait local.
Afin de garantir une mise en place locale couronnée de succès, une équipe d’experts peut vous apporter son aide aussi bien lors de la phase de test que lors de la phase de mise à l’échelle. La société Amalthea met à votre disposition toute l’expertise nécessaire dans le domaine de la fabrication de fromages à pâte mi-dure, de fromages à pâte molle, de fromages à salade à base de différents laits, tel que la feta, ou de produits laitiers.
Nous pouvons également réaliser une étude de cas spécifique qui vous permettra de découvrir les possibilités de la formule CleardMilk® en fonction de vos souhaits spécifiques. Nos experts analysent alors, dans le cadre d’une équipe commune, vos données spécifiques, les processus de production et de la chaîne d’approvisionnement et les possibilités du marché. Vous disposez ainsi d’un aperçu parfait du potentiel du marché.
Parallèlement au lait de chèvre, la société Amalthea s’oriente vers le lait de vache en tant que base de la formule CleardMilk®.
