Notre gamme de produits

Une reconnaissance internationale

Nos fromages de chèvre à pâte mi-dure ont remporté plusieurs prix et sont appréciés par des millions de consommateurs dans le monde entier. Nos fromages de chèvre à pâte mi-dure sont doux et étonnent par leur consistance lisse et crémeuse. Nous sommes de nature modeste, notre fromage de chèvre de qualité supérieure est cependant notre fierté et notre passion. Il existe différentes catégories selon la durée nécessaire à l’affinage du fromage : du fromage jeune et crémeux au fromage vieux et relevé caractéristique, affiné pendant plus de 40 semaines sur des planches d’épicéa. Parallèlement à cette gamme de fromages de chèvre nature à pâte mi-dure traditionnels, nous proposons également toute une série de spécialités avec des herbes, des épices et une variété d’ingrédients ajoutés, comme des pelures de pomme de terre ou de la truffe. Il est ainsi possible de consommer le fromage de chèvre dans un sandwich, en tant que snack ou sur une planche.

Fromage au lait de vache bio

Nous produisons notre fromage au lait de vache bio avec du lait bio provenant d’exploitations agricoles néerlandaises. Celles-ci livrent chaque jour du lait contrôlé et certifié de qualité optimale à la fromagerie Amalthea. Nous produisons ensuite différents fromages au lait de vache bio à pâte mi-dure en fonction de recettes spécifiques. Nous proposons du fromage affiné sur feuille mais également du fromage affiné naturellement sur des planches d’épicéa. La gamme de produits est essentiellement constituée de fromages de type gouda nature, nous explorons cependant actuellement d’autres options telles que l’emmental bio, le maasdam et le gouda bio avec des ingrédients ajoutés.

Innovations produits

Les souhaits des clients et la durabilité sont les fils directeurs de nos parcours d’innovations. Nous développons, en étroite collaboration avec les clients, de nouveaux concepts de produits. Lors du processus, nous analysons l’ensemble de la chaîne : fourrage des chèvres ou des vaches, lait, fabrication du fromage, affinage du fromage, conditionnement, livraison et présentation en magasin.

Récompenses internationales

Notre gamme de produits a remporté plusieurs prix prestigieux dans le monde entier ces dernières années. Nos fromages de chèvre avec une croûte aux herbes qui se mange ont ainsi décroché les deuxième et troisième places de la catégorie des fromages de chèvre avec ingrédients ajoutés lors du concours international de fromages au Wisconsin (États-Unis). Lors du World Cheese Awards de Bergame en Italie, deux de nos fromages de chèvre à pâte mi-dure ont remporté l’or et l’argent. Nos fromages au lait de vache bio ont également reçu des prix qui attestent de leur reconnaissance internationale. Le fromage de chèvre à pâte mi-dure de la société Amalthea bénéficie du label de qualité IGP. Le label de qualité IGP garantit notamment que le fromage de chèvre néerlandais est produit à partir de lait de chèvres laitières élevées aux Pays-Bas, conformément à une recette néerlandaise originale. Le fromage doit également avoir été affiné aux Pays-Bas de manière naturelle. Le label de qualité indication géographique protégée (IGP) est attribué par l’Union européenne.

Des produits spécifiques selon les canaux

La gamme de produits de la société Amalthea est commercialisée dans le monde entier via différents canaux marketing (en ligne, au détail, restauration, industrie, fromagers, grossistes et out-of-home). Nous développons en permanence des formules de produits spécifiques aux canaux pour assurer la croissance des catégories en collaboration avec nos clients.

Des innovations alimentaires prometteuses

Pour augmenter la valeur et les possibilités de croissance des produits à base de lait de chèvre, nous nous concentrons actuellement sur l’élargissement de notre gamme de produits au fromage de chèvre à pâte molle, au fromage à salade, au labné et au yaourt. Nous avons investi, en collaboration avec Ausnutria, dans un processus breveté pour le traitement du lait de chèvre : CleardMilk®. La formule CleardMilk® est la base parfaite pour une large gamme de produits au lait de chèvre. La formule CleardMilk® est la base parfaite pour une large gamme de produits au lait de chèvre.

Gamme de produits

• Fromage de chèvre à pâte mi-dure
• Fromage aux herbes à pâte mi-dure
• Fromage au lait de vache bio à pâte mi-dure
• Fromage de chèvre à pâte mi-dure en tranches
• Fromage au lait de vache bio à pâte mi-dure en tranches
• Fromage de chèvre mûr à pâte molle frais et mûr
• Fromage de chèvre grec
• Substituts à la viande
• Yaourt