Le lait de qualité supérieure de la coopérative d’éleveurs de chèvres Amalthea constitue la base des produits de la société Amalthea. La coopérative compte une cinquantaine d’éleveurs de chèvres professionnels qui veillent à la qualité, au bien-être animal et à la durabilité.
La coopérative fait partie des défenseurs du programme KwaliGeit, un système d’assurance qualité de la chaîne développé par la NGZO (Nederlandse Geitenzuivel Organisatie, organisation néerlandaise des produits à base de lait de chèvre). Celui-ci intègre les normes des législations et réglementations européennes et néerlandaises et les exigences du secteur. Cette procédure qualité stricte garantit la sécurité alimentaire et la qualité au niveau de la chaîne. Cela aide également les éleveurs de chèvres à fournir un lait de qualité optimale. Qlip, un organisme d’audit indépendant, vérifie, pour la NGZO, le respect des normes du programme KwaliGeit.
La coopérative travaille selon des cycles de lactation de longue durée. Les chèvres donnent ainsi naissance à un chevreau non pas tous les ans, mais tous les deux ans ou plus. Cela a un impact positif sur la santé des chèvres et cela garantit un approvisionnement en lait constant pour Amalthea. Plusieurs études menées par l’université de Wageningue ont démontré que les cycles de lactation de longue durée produisent un lait de bonne qualité en continu.
Les chèvreries sont spacieuses et propres, elles laissent également bien entrer la lumière naturelle. Les chèvres peuvent se reposer sur de la paille et vivent en groupes. Elles ont suffisamment d’espace et peuvent bouger librement. Elles sont également encouragées à adopter un comportement naturel.
Les chèvres laitières de la société Amalthea sont généralement nourries avec un mélange de maïs fourrage, d’herbe ensilée et de fourrage concentré. Cette alimentation couvre les besoins en énergie, en protéines et en minéraux. L’éleveur de chèvres contrôle et optimise, toute l’année durant, l’alimentation des chèvres laitières avec un fournisseur de fourrage. La réduction de la teneur en phosphate du fourrage est l’un des points importants dans ce cadre. Le fourrage est également certifié VLOG, ce qui signifie qu’il n’a pas été génétiquement modifié.
L’innovation coule dans les veines de la coopérative. Les éleveurs de chèvres, qui appartiennent à un secteur relativement jeune, sont toujours à la recherche de solutions novatrices pour relever les défis qui se posent à eux. La réalité est qu’il est encore possible de procéder à des améliorations. La santé des animaux est cependant très importante. Une chèvre heureuse et en bonne santé produit en effet le meilleur lait. Les cycles de lactation de longue durée mentionnés précédemment sont un exemple de cela.
L’ensemble de la chaîne est soumis à un contrôle qualité strict. Lors de la collecte dans les exploitations agricoles et du transport, des échantillons de lait sont recueillis afin d’être testés. Avant que le lait entre dans le processus de production, des échantillons sont prélevés afin de contrôler la qualité et de déterminer la teneur en matières grasses et en protéines du lait.
Les échantillons sont ensuite testés par un organisme indépendant. Lors de la production et de l’affinage, des inspections et des prélèvements d’échantillons ont également lieu afin d’assurer la surveillance tout au long de la chaîne. Cette procédure qualité stricte est essentielle pour garantir la sécurité alimentaire, elle nous aide également, nous et nos exploitants agricoles, à apprendre et à nous améliorer chaque jour pour atteindre les niveaux de qualité les plus élevés.
En tant que fabricant de premier ordre, fiable et rentable d’une large gamme de fromages de chèvre à pâte mi-dure et de fromages au lait de vache bio, nous accordons une grande importance au processus de production du fromage. Nos fromagers hautement formés jouent un rôle essentiel dans ce cadre. Dans notre usine extrêmement moderne de Rijen, ils veillent au processus de fabrication du fromage néerlandais artisanal, conformément à des normes modernes tout en respectant les méthodes traditionnelles.
Amalthea, que ce soit l’entreprise ou la coopérative, croit en la transparence au niveau de la chaîne et de l’environnement. Plusieurs éleveurs de chèvres membres de la coopérative bénéficient ainsi de programmes d’enseignement, élémentaire, secondaire ou supérieur, sur leur exploitation agricole. Les groupes ont également la possibilité de visiter les entreprises. Nous travaillons aussi souvent avec des universités dans le cadre de recherches sur le bien-être animal.
La société Amalthea est le producteur de fromage de chèvre néerlandais par excellence. Rien d’étonnant à ce que nos produits soient commercialisés dans plus de 35 pays.
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