Anuga 2023 | Cologne – Germany | 7-11.10.2023 | Visit us in hall 11.1 Stand G030g – Holland Paviljoen
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Essendo uno dei principali produttori di formaggio biologico semiduro di capra e di mucca, riteniamo che sia nostra responsabilità consentire una produzione di formaggio sostenibile con un’impronta ecologica quanto più ridotta possibile. Ciò è rilevante per tutta la filiera: dall’azienda agricola e dagli animali fino al consumatore finale. Amalthea lavora anche a stretto contatto con la Società cooperativa Amalthea su aspetti quali il benessere degli animali, la salute degli animali, delle persone, della natura e dell’ambiente.
Nel nostro moderno stabilimento di produzione a Rijen abbiamo introdotto un programma di sostenibilità che si concentra, tra le altre cose, sulla purificazione dell’acqua, il che riduce al minimo i flussi di rifiuti e consente di risparmiare acqua ed energia. All’insegna del motto “Tutto si ricava dal latte”, tutto è incentrato sulla valorizzazione quadratica del latte di capra con l’utilizzo di tutte le diverse componenti del latte. Ciò ci consente di aggiungere valore a tutti gli elementi del latte, compresi quelli dei vari flussi laterali.
In un contesto di sostenibilità, calore ed acqua vengono riutilizzati durante il processo di produzione. Inoltre, siamo alla costante ricerca di nuovi metodi più efficienti di produzione e pulizia delle apparecchiature. Abbiamo anche investito molto in impianti ad alta efficienza energetica con alti livelli di rigenerazione energetica. Inoltre, l’intera area di produzione è dotata di illuminazione a LED sostenibile.
La nostra ambizione è quella di ridurre drasticamente il consumo di gas nei prossimi anni con l’obiettivo finale di riuscire a produrre facendo completamente a meno del gas.
